「La Cime Journey with local specialty（ラシームジャーニー）」は、
ラシームシェフ高田氏が、日本各地の旬の食材を使ってオリジナルレシピを作り、
その土地土地で最高の空間を提供する贅を尽くした企画です。
第一歩となる地に岐阜県が選ばれたことから、チェックハウス代表・草野氏が手がけた
最上の住空間「リゾート・エクスペリエンス・ヴィラ大野」が開催地となりました。
岐阜から始まる感動の旅は、日本全国、そして世界へと続いていく予定です。
「リゾートスタイル」という住まい方を日本全国で展開中のチェックハウス代表・草野謙輔。
ミシュラン二つ星、アジアのベストレストラン第10位、そしてシェフズチョイス賞に選出されたLa Cime（ラシーム）高田裕介シェフ。
この二人が、岐阜県大野町で、禁断の邂逅※を果たす――。
住宅の新たな暮らしの可能性と、独自のインスピレーションから生まれる創作料理の、至高の饗宴。
再現不可能な旅の始まりを、あなたの五感でお確かめください。
※邂逅【かいこう】・・・思いがけなく会うこと。めぐりあい。
「La Cime」オーナーシェフ。1977年、奄美大島に生まれる。辻調理師専門学校卒業後、大阪市内のフレンチ、イタリアン数軒で9年間働いたのち2007年に渡仏。タイユヴァン、ミーティング、ホテルムーリスなどフランスの名だたる３つ星レストランで修行を積み、2009年に帰国。数店を経て、2010年現店をオープン。2012年にミシュラン１つ星獲得し2016年に2つ星に昇格後、4年連続選出されている。また2020年アジアベストレストラン50では、第10位となり、さらにシェフたちの投票によって選ばれる「シェフズ・チョイス賞」を受賞。国内外から注目を集めている。食に対する独自の哲学と、フランス料理の枠にとらわれないクリエイティブな世界観を持ちアートや写真や音楽からも感性を磨きながら表現の幅を広げている。
Profile
大阪『La Cime』シェフ
高田 裕介 yusuke takada
「チェックハウス」代表取締役。1982年、岐阜県大野町に生まれる。平成元年現会長草野正三氏により株式会社チェックハウスを創業。当時は珍しく自然素材をふんだんに使った住まう人々が健康で安らぐ家づくりを展開。その後、新婚旅行で訪れたハワイでの非日常の暮らしに感銘を受け、試行錯誤の末の2004年、リゾートスタイルの「平屋の家」にチャレンジし、現在のチェックハウスの礎を築く。美しいデザインだけではなく、心身の快適こそ本物のリゾートと考え、全館空調システム”Mirai”の開発にも着手。そして”BE EMOTION・毎日一生胸躍る家を建てよう”を新たなコンセプトに、一人でも多くの人の本当の幸せを願う家づくりを実現するため、岐阜県から日本全国へあくなき挑戦をし続けている。
Profile
株式会社チェックハウス代表
草野 謙輔 kensuke kusano
揖斐川
長良川
木曽川
祖父が釣ってきた新鮮な魚がいつも食卓に並んでいた少年時代
奄美大島で育った、ラシームシェフ高田氏
”故郷には川や大きな山がなくて”
木曽川・長良川・揖斐川が流れる岐阜県。
山々に囲まれた緑豊かな環境が育んできた独自の文化。
知らぬ間に受け継がれる、いつもの食材と味覚。
”突飛なことはせず、いつも食べ慣れた味から考えます”
ラシームシェフ高田氏がめざすもの
それは、わたしたちに大きな気づきと感動をもたらします。
今回の企画は、厳選された地元の食材や文化を、食と空間で表現すること。
ラシームシェフ高田氏自ら訪れ、自らの目で地元の旬の食材を選びます。
ここ岐阜県の地元の皆様にも快くご協力いただきました。
食材はもとより、文化芸術などからも、それぞれの道で至高の目指す方々が
この2日間のためだけに集います。
年間300を超すレシピ開発を実践する「La Cime」オーナーシェフ高田氏が、岐阜県の食材をセレクトし、オリジナルレシピを披露いたします。
その料理を、チェックハウスの300坪を超えるプール付きのリゾートヴィラでおもてなしいたします。
至高と至高が刻む豊かなひとときは、その日、その場所に訪れるゲストの皆様がいてこそ実現します。
わたしたちが食と住に抱いてきた概念を超える至高の体験を、是非ご堪能ください。
〈一部〉10月23日 木曽川（夜）19:00〜21:30
〈二部〉10月24日 長良川（昼）11:00〜13:30
〈三部〉10月24日 揖斐川（夜）18:00〜20:30
3 アミューズ ブーシュ、 5 オードヴル、 お⿂料理、 お⾁料理、プレ・デザート、デザート、⼩菓⼦&コーヒー
＊ 料理の皿数に関しては仕入れ状況にも異なりますのであくまでも目安とさせて戴きます。
料金：¥30,000（税込み・飲み物別途）
ドレスコード
カジュアルな服装で秋のコーディネートを楽しんでご来店くださいませ。
写真撮影に関して
個室を除くダイニングでの撮影は他のお客様のご迷惑になる可能性がございますので、出来るだけ料理のみの
撮影をお願い致します。
キャンセルについて
当日のキャンセル、減員につきましてはキャンセル料を頂戴致しますのでご了承 ください。
【お振込先】十六銀行 大野支店 当）1120957 カ）チエツクハウス
【お振込期限】2020年10月5日（月）〜10月16日（金）
※ご予約の方限定となります。
お問い合わせ先
チェックハウス・リゾート・エクスペリエンス・ヴィラ 大野
〒501-0521 岐阜県揖斐郡大野町黒野2064-1
TEL.058-322-3030
www.checkhouse.net/rev-ohno
presents by CHECK HOUSE
